Loughborough, Regno Unito
La cucina inglese
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CupcakeLa cucina e' sicuramente uno dei migliori modi di avvicinarsi e conoscere una nuova cultura, non solo osservando quali sono gli ingredienti maggiormente utilizzati, ma anche dal modo in cui il cibo viene preparato e consumato.
Secondo il noto detto: "Parla come mangi" probabilmente gli inglesi dovrebbero parlare Esperanto. Inutile dire che questo e' il risultato delle continue contaminazioni che la cultura anglosassone ha subito durante la sua lunga storia.
Nelle grandi citta', cosi' come nei piccoli sobborghi, e' possible trovare ristoranti delle piu' disparate nazionalita', cosi' come gli immancabili fast-food. In tutti i supermercati sono numerosi gli spazi riservati ai cibi precotti, surgelati e pronti all'uso.
Questo scenario esemplifica chiaramente il motivo per cui la popolazione inglese e' spesso al centro di discussioni legate alla cattiva alimentazione e alle indiscutibili ripercussioni sulla salute.
Pare quasi che non esista una cucina tradizionale inglese, ma ovviamente non e' cosi'. I piatti legati al territorio non hanno nulla da invidiare alla tradizione mediterranea, si tratta infatti di portate bilanciate e nutrizionalemente ben equilibrate.
Solitamente il pasto consiste in una sola portata che comprende una porzione di carne, verdure miste bollite e patate. Ovviamente questa e' solo un'esemplificazione di quello che generalemente si puo' mangiare. Ogni zona dell'Inghilterra a seconda della trazione propone diverse varianti a seconda della carne utilizzata (manzo, agnello, maiale,...) e delle verdure proposte. Le patate invece sono quasi sempre presenti, in quanto elemento fondamentale di questa cucina, potendo fare un paragone con la tradizione italiana queste potrebbero assumere la rilevanza della pasta. Innanzi tutto perche' completano molte ricette tradizionali, sia perche' sono innumerevoli le varianti e le modalita' per prepararle, per non parlare delle numerossime qualita' disponibili sul mercato per rispondere ai diversi utilizzi che se ne possono fare in cucina.
Seguono poi tutta una serie di torte e prodotti da forno che erroneamente vengono attribuiti ad altre cucine tipiche. In questa vasta gamma si hanno piatti salati, come la "pork pie", la "corsnish pastry" e varianti dolci ottenute con marmellate, frutta fresca o la tipica crema inglese "custard cream". Tra i dolci non si puo' non fare un accenno agli innumerevoli "puddings", che immeritatamente vengono scambiati per i nostrani budini, alle "cup-cake" e alle famose "doughnut".
Insomma non affidatevi a chi superficialmente sostiene che la cucina inglese non merita alcun interesse, perche' basata sulla commistione di diverse tradizioni con il solo scopo di "mettere qualcosa sotto i denti" senza perdere tempo dietro ai fornelli e ignorando la semplice regola del "buon senso" in ambito nutrizionale.
Azzardandovi a cercare qualche ricetta tradizionale scoprirete come con ingredienti semplici si possa ottenere un pranzo di tutto rispetto. Spesso e volentieri e' la pigrizia a frenare ogni entusiasmo, cimentatevi in cucina e vi renderete conto che le difficolta' e l'impegno che sospettate siano necessari per preprare il vostro piatto non sono altro che: "Tanto fumo e niente arrosto"!
Roast Beef and Pudding
Doughnuts
Roast Beef
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